🌙 مول العجيب بالبرتقال – وصفة رمضانية فاخرة
كيك قطني وخفيف، بطعم البرتقال الطبيعي، مزين بكريمة ناعمة ولمسة أنيقة تليق بسفرة رمضان 💛
📝 المكونات
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
1 كوب عصير برتقال طبيعي
بشر برتقالة واحدة
1 فانيليا
2 كوب فرينة (دقيق أبيض)
1 كيس خميرة الحلويات
رشة ملح
🍊 مكونات السيروب (اختياري لنعومة أكثر)
½ كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة سكر
🤍 مكونات التزيين
كريمة خفق محلاة
قشور برتقال مشكّلة أو شرائح برتقال
مربى برتقال (اختياري)
طريقة تحضير مول العجيب بالبرتقال خطوة بخطوة (ناجح 100%)
مول العجيب بالبرتقال من أنجح وأخف الكيكات التي يمكن تحضيرها في رمضان، يتميز بقوامه القطني، ارتفاعه الجميل، ونكهة البرتقال الطبيعية المنعشة. اتّباع الخطوات التالية بدقّة يضمن لك نتيجة مثالية من أول مرة.
🔸 الخطوة الأولى: تحضير المكونات
قبل البدء، نُخرج البيض من الثلاجة بمدة كافية حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ونَعصر البرتقال الطازج ونبشر القشر الخارجي فقط لتجنّب الطعم المُر. هذه الخطوة مهمة جدًا لنجاح الكيك.
🔸 الخطوة الثانية: خفق البيض والسكر
في وعاء عميق، نضع البيض مع السكر ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
➡️ هذه المرحلة هي سر انتفاخ مول العجيب.
🔸 الخطوة الثالثة: إضافة السوائل
نضيف الزيت تدريجيًا مع الخفق الخفيف، ثم نضيف عصير البرتقال، الفانيليا وبشر البرتقال. نخلط فقط حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخفق.
🔸 الخطوة الرابعة: إضافة المكونات الجافة
نغربل الفرينة مع خميرة الحلويات ورشة الملح، ثم نضيفها على دفعات إلى الخليط مع التحريك بملعقة أو سباتولا بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل العجين.
🔸 الخطوة الخامسة: تجهيز القالب
نُدهن قالب مول العجيب بالزبدة ونرشه بالقليل من الفرينة، ثم نسكب الخليط ونُسوّي السطح بلطف.
🔸 الخطوة السادسة: الخَبز
نضع القالب في فرن مُسخن مسبقًا على 170 درجة مئوية، ونخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة حسب الفرن.
❌ يُمنع فتح الفرن في أول 30 دقيقة حتى لا يهبط الكيك.
🔸 الخطوة السابعة: اختبار النضج
نغرز عود خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفًا فهذا دليل على نضجه التام.
🔸 الخطوة الثامنة (اختيارية): سقي الكيك
لنعومة إضافية، يمكن سقي الكيك وهو دافئ بخليط عصير البرتقال والسكر، مما يمنحه طراوة ولمعة رائعة دون أن يصبح معجّنًا.
🔸 الخطوة الأخيرة: التزيين
بعد أن يبرد تمامًا، يُزيّن بالكريمة المخفوقة، مربى البرتقال أو قشور البرتقال الطبيعية حسب الذوق، ويُقدّم كتحلية خفيفة بعد الإفطار.
⭐ نصائح ذهبية لنجاح مول العجيب بالبرتقال
استخدام عصير برتقال طبيعي وليس مركزًا
عدم الإفراط في الخفق بعد إضافة الفرينة
احترام درجة حرارة الفرن
ترك الكيك يبرد قبل التزيين
📌 لماذا هذه الوصفة مثالية لرمضان؟
خفيفة على المعدة
اقتصادية وسهلة التحضير
مناسبة للتقديم مع الشاي أو القهوة
ناجحة ومجرّبة من أول مرة