🍕 طريقة تحضير بيتزا منزلية لذيذة مثل المحلات خطوة بخطوة
تُعد البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الكبار والصغار، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل بيتزا مثل المحلات بطعم غني وعجينة هشة وجبن مطاطي. في هذا المقال سنقدم لكِ وصفة بيتزا ناجحة 100% بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع أسرار الطهاة للحصول على نتيجة احترافية.
⭐ مميزات هذه الوصفة
عجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الأطراف
طعم غني يشبه بيتزا المطاعم
سهلة التحضير ومناسبة للمبتدئين
قابلة للتعديل حسب الذوق
🧾 مكونات البيتزا المنزلية
🔸 مكونات العجينة:
3 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
🔸 مكونات صلصة البيتزا:
1 كوب طماطم مطحونة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة زيت زيتون
1 فص ثوم محكوك
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
أوريغانو (زعتر يابس)
رشة سكر
🔸 الحشوة (حسب الرغبة):
جبن موزاريلا مبشور بكمية وفيرة
لحم مفروم مطبوخ أو دجاج
فلفل رومي شرائح
زيتون
بصل
فطر
بطاطا مقلية (اختياري)
👩🍳 طريقة تحضير البيتزا خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير العجينة:
في وعاء، نخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ، ونترك الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.
نضيف الدقيق، الملح، زيت الزيتون، ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2️⃣ تحضير صلصة البيتزا:
نخلط جميع مكونات الصلصة ونطهيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط، ثم نتركها تبرد.
3️⃣ تشكيل البيتزا:
نفرد العجينة باليد على سطح مرشوش بالدقيق.
نضع طبقة خفيفة من الصلصة.
نضيف الجبن ثم الحشوة حسب الرغبة.
نغطي بطبقة إضافية من الجبن.
4️⃣ الخَبز:
نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250°.
نخبز البيتزا من 12 إلى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف.
🔥 أسرار نجاح البيتزا مثل المحلات
استخدام فرن ساخن جدًا
عدم الإكثار من الصلصة
استعمال جبن موزاريلا كامل الدسم
إضافة الجبن على مرحلتين
دهن أطراف العجينة بزيت الزيتون
📝 نصائح إضافية
يمكن تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة
يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل
يمكن إضافة الزعتر أو الثوم البودرة للعجينة لنكهة أقوى
🥰 خاتمة
بهذه الطريقة البسيطة ستحصلين على بيتزا منزلية لذيذة مثل المحلات، بطعم شهي ومكونات صحية. جربي الوصفة وشاركيها مع العائلة والأصدقاء.