سر صينية الكفتة بالبطاطس: وجبة فخمة بخطوات بسيطة!
هل تبحثين عن وجبة تجمع بين الشكل المبهر والطعم الأصيل؟ لا يوجد أجمل من صينية الكفتة بالبطاطس لتزين مائدتك. هذا الطبق ليس مجرد وجبة غداء، بل هو لوحة فنية تعشقها العين قبل الفم، بفضل ترتيب شرائح البطاطس الذهبية مع كرات الكفتة المتبلة بصلصة الطماطم الغنية.
في هذا المقال، سأشارككِ الطريقة الأصلية لتحضير هذا الطبق ليخرج معكِ تماماً كما في الصور الاحترافية.
المكونات التي ستحتاجين إليها:
أولاً: مقادير الكفتة
500 جرام لحم مفروم (يفضل بسبة دهن 20%).
بصلة كبيرة مفرومة ناعم ومصفاة من الماء.
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم.
بهارات: (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، رشة قرفة، رشة جوزة الطيب).
ملعقتين كبيرتين بقسماط (اختياري لتماسك أفضل).
ثانياً: خضروات الصينية
3-4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات متوسطة السمك.
حلقات بصل وطماطم (اختياري للترتيب).
زيت نباتي لقلي البطاطس (نصف قلية).
ثالثاً: صلصة التسوية
2 كوب عصير طماطم فريش.
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم معلبة.
كوب مرق دجاج أو ماء ساخن.
فصين ثوم مهروسين.
ملح وفلفل وملعقة صغيرة سكر (لتعادل حموضة الطماطم).
خطوات التحضير (الطريقة الصحيحة):
تجهيز الكفتة: في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، والبهارات. اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية مسطحة (بنفس حجم حلقات البطاطس تقريباً). اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
تحضير البطاطس: قومي بقلي حلقات البطاطس في زيت غزير حتى تأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً (نصف استواء). هذه الخطوة هي السر لضمان عدم تفتت البطاطس وللحصول على طعم "مقلي" مميز داخل الصينية.
رص الصينية (الفن): في صينية فرن دائرية، ابدئي برص المكونات بشكل رأسي ودائري كما في الصورة. ضعي (شريحة بطاطس، ثم قرص كفتة، ثم شريحة طماطم أو بصل إن رغبتِ) وكرري العملية حتى تكتمل الدائرة وتملأ الصينية بالكامل.
إضافة الصلصة: امزجي عصير الطماطم مع الصلصة، الثوم، المرق، والبهارات. صبي الخليط فوق الصينية بالتساوي.
التسوية: غطي الصينية بورق فويل وأدخليها فرن ساخن (درجة حرارة 200) لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، انزعي الفويل وافتحي الشواية لمدة 10 دقائق حتى تكتسب الكفتة والبطاطس لوناً محمراً رائعاً.
نصائح لنجاح الوصفة:
التناسق: حاولي أن تكون حلقات البطاطس وأقراص الكفتة بنفس الحجم تقريباً لتعطي شكلاً احترافياً ومنتظماً.
التزيين: بعد خروجها من الفرن، رشي القليل من البقدونس المفروم على الوجه لإعطاء تباين ألوان رائع (أخضر مع أحمر).
التقديم: تقدم هذه الصينية بجانب أرز بالشعيرية أو خبز بلدي ساخن وسلطة خضراء.
هل جربتِ هذه الطريقة من قبل؟ شاركينا في التعليقات سرك الخاص لجعل صينية الكفتة لا تُقاوم!