🧄 دجاج مفروم محشي بالجبن والسبانخ على شكل ثوم مع كريمة الفطر

🍲 غراتان الجلبانة بالدجاج والجبن – وصفة سهلة وشهية

يُعتبر غراتان الجلبانة من الأطباق السهلة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها كوجبة غداء أو عشاء خفيفة، وهو طبق غني بالنكهة بفضل الجبن والبيض مع الخضار والدجاج. في هذا المقال نقدم لك طريقة تحضير غراتان الجلبانة خطوة بخطوة بنتيجة ناجحة وشهية.

📝 مكونات غراتان الجلبانة

500 غ جلبانة (بازلاء)

2 ملعقة كبيرة زيت

أطراف دجاج (أو صدر دجاج مقطع قطع صغيرة)

1 بصلة مقطعة ناعماً

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق

قصبر يابس مطحون

مرق (ماء + مكعب مرق)

3 بيضات

كمية قليلة من مرق الجلبانة

زيتون أخضر مقطع

معدنوس (بقدونس) مفروم

جبن طري أو موزاريلا

زبدة أو زيت لدهن القالب

👩‍🍳 طريقة تحضير غراتان الجلبانة

في قدر على النار، نسخن الزيت ثم نضيف أطراف الدجاج ونقلبها قليلاً حتى تتغير لونها.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

نضيف الملح، الفلفل الأسود، القصبر اليابس، ثم الجلبانة ونخلط جيداً.

نغمر الخليط بالماء ونضيف مكعب المرق، ثم نتركه يطهى حتى تنضج الجلبانة تماماً ويتبقى القليل من المرق.

بعد النضج، نرفع الخليط من النار ونتركه يبرد قليلاً.

في وعاء، نخفق البيض مع كمية قليلة من مرق الجلبانة.

نضيف الزيتون الأخضر، المعدنوس، وكمية من الجبن الطري، ونخلط جيداً.

نخلط هذا المزيج مع الجلبانة والدجاج.

ندهن قالب الفرن بالزبدة أو الزيت، ثم نفرغ الخليط داخله.

نوزع القليل من الجبن على الوجه.

ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية.

نتركه حتى يتحمر الوجه ويأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.

🍽️ طريقة التقديم

يُقدّم غراتان الجلبانة ساخناً، ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خبز طازج. وهو طبق مناسب للأطفال والكبار وخيار مثالي لوجبة عائلية خفيفة.

💡 نصائح لنجاح الوصفة

يمكن الاستغناء عن الدجاج وتحضير الغراتان نباتي.

يمكن إضافة القليل من الكريمة السائلة لمذاق أغنى.

يُفضّل استخدام جبن يذوب جيداً للحصول على سطح ذهبي شهي.

تعديل المقال